野菜

一般的に食べられる植物のことを指し、草本植物や根菜など幅広く含まれます。分類方法としては、茎菜類・葉菜類・花菜類・果菜類・根菜類といった食用部位の違いや、緑黄色野菜と淡色野菜などが挙げられます。

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